Czekolada: dzielimy ją na mniejsze kawałki. 50 g odkładamy na bok, a pozostałą ilość wrzucamy do gorącej masy w garnku. Całość mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Powstały krem odstawiamy do ostygnięcia. Następnie przykrywamy go folią do żywności oraz schładzamy w lodówce przez ok. 30 minut. 4. Lody czekoladowe: masęWYKONANIE Miętę opłukać, przełożyć do blendera. Dolać mleko (do samego blendowania można wykorzystać tylko część z 500 ml, a resztę dolać później) i zmiksować przez kilka minut, aż mięta dokładnie się rozdrobni i powstanie jednolity płyn. Śmietankę i mleko miętowe umieścić w rondlu o grubym dnie, podgrzewać niemalże do wrzenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę - ucierać przynajmniej 5 minut. Do dobrze ubitych żółtek dodać odrobinę gorącego mleka ze śmietanką, dobrze rozmieszać, po czym masę wlać do rondla z gorącym mlekiem i śmietanką. Gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa osiągnie temperaturę 80 stopni Celsjusza (najlepiej temperaturę mierzyć termometrem cukierniczym). Bez termometru gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje i będzie lekko oblepiać łyżkę. Masy nie wolno zagotować, bardzo szybko się zważy. Masę przelać do szklanej salaterki, ostudzić do temperatury pokojowej po czym umieścić w lodówce na kilka godzin (najlepiej całą noc, masa musi być bardzo dobrze schłodzona!). Schłodzoną masę przelać do pracującej maszynki do lodów, dodać wódkę i sok z limonki kręcić lody według instrukcji załączonej do urządzenia. Gdy masa zgęstnieje dodać drobno posiekaną mleczną czekoladę, pozwolić, by wymieszała się z masą lodową. Gotowe lody przełożyć do szczelnych pojemników, umieścić w zamrażarce na 4-5 godzin. Wyjąc na blat na 10 minut przed podaniem, by lody nieco zmiękły. UWAGI Jeśli nie dysponujemy świeżą miętą, można zastąpić ją likierem miętowym (do uzyskania miętowego smaku, ok. 3-4 łyżki). Więcej o przygotowaniu domowych lodów, sposobach na wykonanie lodów bez maszynki i możliwych błędach i ratowaniu sytuacji przeczytasz w poście na temat przygotowania domowych lodów.
30.06.2020. lody – przepisy na sprawdzone i smaczne dania. Wejdź na Mojegotowanie.pl i sprawdź propozycje kulinarne na różne okazje.
Warto wiedzieć: 0 min 1 porcja Składniki: mleko skondensowane słodzone - 200 ml liście mięty - 1/2 pęku krople miętowe - 1/4 łyżeczki czekolada gorzka - 20 g mleko - 200 ml Dodatkowe informacje: *Krople miętowe kupione w aptece to doskonały sposób na zdrowy i naturalny aromat do deserów. Sposób przygotowania: KROK 1: liście mięty drobno posiekać, czekoladę pokroić nożem na drobne wiórki. Mleka wymieszać razem dokładnie, dodać pozostałe składniki, znów zamieszać. Rozlać do foremek i wstawić do zamrażarki.Lody malinowe. Lody kawowe. Cytrynowe lody na jogurcie. Lody snickers. Lody brzoskwiniowo - bananowe. Lody czereśniowe z lawendą. Lody truskawkowo-śmietankowe. Lody waniliowe z ricotty (bez maszynki). Lody bananowe z wiórkami czekoladowymi. Nadeszła fala upałów, więc uratują nas tylko lody 😀 Nie ma jak domowe, z prostych i zdrowych składników. Naturalnie słodzone, ze świeżą miętą i pyszną gorzką czekoladą. Idealne na ochłodę, proste w przygotowaniu. Można je zrobić w pełnowymiarowych foremkach do lodów lub w formie lodowych pralinek. Najlepiej sprawdzi się w przypadku tych ostatnich forma silikonowa – na przykład na mini babeczki – z której łatwo wyjmiemy lody. Składniki Na 8 dużych lub ok. 20 mini lodów: 400 g gęstego naturalnego jogurtu 50 g gorzkiej czekolady 1/4 szklanki ksylitolu 1/2 pęczka mięty Sposób przyrządzania Do kielicha Vitamixa wkładamy połamaną czekoladę. Na niskich obrotach siekamy ją nie za drobno. Przekładamy ją do miski dostatecznie dużej, aby wymieszać wszystkie składniki lodów. Wlewamy jogurt, dodajemy grubo porwaną miętę, razem z łodyżkami oraz ksylitol. Miksujemy na gładką masę. Składniki wlewamy do miski z czekoladą. Szybko mieszamy żeby czekoladą się nie rozpuściła. Przekładamy do foremek. Mrozimy najlepiej całą noc. W modelach, które mają program do lodów można przygotować je z zamrożonego jogurtu i czekolady, które umieszczamy w kielichu Vitamixa razem z pozostałymi składnikami i miksujemy na odpowiednim programie. Aktualnie w promocji: seria ASCENT -300 zł Tagi: after eight, best blender, czekolada, deser, jak zrobić after eight, jak zrobić lody czekoladowe, jak zrobićlody, jogurt, lodowe pralinki, lody, lody czekoladowe, lody czekoladowo-miętowe, lody jogurtowe, lody miętowe, mięta, najlepszy blender, pralinki, vitamix, vitamix blog, vitamix polska To u nich poznałam ten smak i się zakochałam. Jeszcze niedawno nawet przez myśl by mi nie przeszło, że takie lody mogę wykonać sama w domu, a dziś się nimi zajadam. Czemu proponowane przeze mnie lody domowe są lepsze? Bo mają tylko 3 składniki, podczas gdy lody miętowe z kawałkami czekolady od Grycana mają w składzie taką oto Lody czekoladowe, czyli czekolada, która chłodzi w upał – czy może być coś lepszego? Lody czekoladowe to jeden z naszych ulubionych deserów. Nie są za słodkie, wspaniale smakują same, po prostu w wafelku, ale świetnie uzupełniają też inne desery. Zobacz, jak łatwo możesz przygotować lody czekoladowe w domu - w naszej galerii zebraliśmy aż 20 pysznych przepisów. opublikowany: | wyświetlono: 56119 Lody czekoladowe przygotowuje się na bazie śmietany kremówki, żółtek, cukru pudru i – oczywiście – czekolady. Najważniejsze są tutaj proporcje, dzięki którym domowe lody czekoladowe po pierwsze będą puszyste, a po drugie nie będą zbyt słodkie czy mdłe. O tym, jak jak zrobić domowe lody czekoladowe, przeczytaj w naszym artykule. Domowe lody czekoladowe – przepis Przepis na domowe lody czekoladowe jest całkiem prosty - wystarczy odpowiednio połączyć składniki i użyć maszynki do lodów. Swoją drogą taka maszynka powinna znaleźć się w każdej kuchni, latem będzie niezastąpiona! Składniki: czekolada gorzka: 100 g śmietana kremówka: 300 ml cukier: 100 g woda: 1 łyżka jajka: 3 sztuki kakao: 2 łyżki Czekoladę umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy, aż się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy razem z 50 g cukru i wodą na jasną, puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy pozostały cukier, miksujemy. Kremówkę ubijamy na sztywno. Łączymy w jednej misce żółtka, ubitą pianę z białek i śmietanę. Cienką strużką wlewamy rozpuszczoną czekoladę, chwilę ubijamy do połączenia składników. Odstawiamy do wystudzenia. Masę przelewamy do przygotowanej wcześniej maszynki do lodów i postępujemy dalej z zaleceniami producenta. Ten przepis na lody czekoladowe z maszynki to idealna kompozycja smaków, pozwalająca zachować równowagę. Lody nie są zbyt słodkie, nie są też mdłe, są za to puszyste i kremowe – czyli takie, jak być powinny. Jak jeszcze można przygotować lody czekoladowe? Otóż interesującym pomysłem wydają się być lody z białej czekolady. Jak zrobić lody czekoladowe bez maszynki? Można je zrobić bardzo łatwo, wystarczy ubić białka z dwóch jajek na sztywną pianę, a śmietanę kremówkę na nieco miększą. Do żółtek natomiast należy dodać nasiona z laski wanilii i skórkę otartą z cytryny, a następnie połączyć pianę z białek ze śmietaną, a tę z kolei masę – z żółtkami. Ostatnim krokiem jest dodanie stopionej białej czekolady. Całość przelać do naczynia i mrozić przynajmniej 5 godzin. Powyższego przepisu na lody czekoladowe nie powstydziłaby się sama Królowa Śniegu. Zresztą paradoksalnie – te lody mogłyby spokojnie posłużyć do stopienia lodu w sercu Królowej – bo przy ich jedzeniu każdy rozpływa się z rozkoszy. Jeśli szukacie pomysłu na lody na szybko, przygotujcie lody z nutelli. Lody czekoladowe – topienie czekolady Jak rozpuścić czekoladę? – oto jest pytanie. Jak to zrobić, żeby czekolada stała się gładką, a nie grudkowatą masą? Sposobów jest kilka. Zacznijmy od tego, że kiedy robimy lody czekoladowe, najlepszą metodą na rozpuszczenie czekolady jest kąpiel wodna. Nad garnkiem z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą w taki sposób, aby nie dotykała ona wody (czekolada pod wpływem wody zgorzknieje) i powoli rozpuszczamy czekoladę, stale ją mieszając. Czekoladę można też rozpuścić, wstawiając ją do mikrofalówki, albo rozpuszczać ją na maśle i mleku (odrobina mleka na dnie garnuszka i łyżeczka masła). Sprawdzoną metodą jest też rozpuszczanie czekolady z pomocą dodania paru kropel rumu. Możesz wypróbować te sposoby i sprawdzić, który najlepiej pasuje Ci, kiedy robisz swoje lody czekoladowe. Lody czekoladowe – sos do lodów Lody czekoladowe świetnie smakują polane sosem truskawkowym, który możesz kupić w sklepie lub (lepiej!) przygotować samodzielnie. Co zresztą jest bardzo łatwe. Umyte (lub rozmrożone) truskawki kroimy na cząstki i wkładamy do rondla. Zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny, i gotujemy aż owoce się rozpadną (ok. 5-10 min). Laskę wanilii rozcinamy i zeskrobujemy nożem nasiona, które następnie dodajemy do truskawek. Owoce miksujemy lub przecieramy przez sito. Sos powinien mieć lekko kwaskowy smak. Cukier i sok z cytryny dozujemy w zależności od słodyczy owoców. Sos truskawkowy dlatego tak dobrze smakuje z lodami czekoladowymi, że przełamuje słodycz czekolady, a sam na jej tle zyskuje na wyrazie. Bo np. słodki sos karmelowy zginąłby w połączeniu z lodami czekoladowymi. Ten pomysł na sos do lodów pochodzi z przepisu na smażone lody. W tym miejscu warto wspomnieć, że przecież i lody czekoladowe można podać w takiej wersji! Poza tym lody czekoladowe świetnie sprawdzą się jako element deserów z lodami. Jeśli lubisz lody czekoladowe, z pewnością przypadnie Ci do gustu także przepis na lody waniliowe oraz przepis na sorbet truskawkowy. Przygotowanie: 10 min. Gotowanie: 1 godz. 50. min.Kalorie: 210 kcal. Sprawdzony przepis na domowe lody waniliowe ze śmietanki, mascarpone, mleczka zagęszczonego i laski prawdziwej wanilii. Puszyste i delikatne. Składniki: 250 ml (1 szklanka) mocno schłodzonej śmietanki 30%. 180 ml (3/4 szklanki) mocno schłodzonego mleczka zagęszczonego To były pierwsze lody jakie zrobiłam w sorbetierze, przystawce do robota Chef Titanium Kenwood. I choć początkowo myślałam, że sorbetiera jest mi zbędna i tak nie mam miejsca w zamrażarce, to dziś wiem, że to był doskonały pomysł, a miejsce znalazło się samo – zawsze można do miski wrzucić mrożonki. Ale jak szybko te lody zrobiłam, tak szybko zniknęły i poza jednym zdjęciem i to kiepskiej jakości nie zostało mi po nich nic więcej. Trzeba było powtórzyć i okazało się, że mogą być jeszcze lepsze. Ograniczyłam ilość cukru, bo pierwsze wydawały mi się nieco za słodkie i to był dobry pomysł, bo w połączeniu z gorzką czekoladą są pyszne. Składniki na około 700 ml lodów: 3 żółtka z dużych jajek (albo 4 z mniejszych) 80 g drobnego cukru do wypieków* (nie pudru) 300 ml zimnej śmietanki kremówki 30% – 36% (ja używam 30% z lokalnej mleczarni) 100 ml zimnego mleka (ja użyłam 2%, ale 3,2% jak najbardziej może być) 125 ml barmańskiego syropu miętowego 2 łyżki likieru miętowego (można pominąć) 50 g dobrej gorzkiej czekolady drobno posiekanej (dałam Linda... a co, jak szaleć, to szaleć) opcjonalnie: kilka kropel miętowych dla intensywniejszego smaku, choć wg mnie nie ma takiej potrzeby *można użyć zwykłego cukru, ale wtedy trzeba wlać do żółtek 1 łyżkę wrzątku, aby cukier się rozpuścił Jajka bardzo dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i raz jeszcze opłukać zimną wodą (po tej czynności dokładnie umyć ręce). Oddzielić żółtka od białek, białka można zamrozić albo upiec z nich np. małe bezy. Żółtka utrzeć z cukrem na gładki, jasny kogel mogel – cukier powinien się całkowicie rozpuścić, jeśli jest wyczuwalny to wlać 1 łyżkę wrzątku. Wlać mleko i ubijać razem jeszcze kilka chwil na gładki krem. Dodać syrop i likier miętowy, zmiksować tylko do połączenia składników. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do ubitych jajek i bardzo delikatnie wymieszać – już nie miksować, tylko połączyć obie masy łyżką, aby nie rozbić delikatnej struktury masy. Wstawić na 30 - 40 minut do zamrażarki. Masa powinna mocno się schłodzić i lekko zgęstnieć. Jeśli posiadamy maszynkę do lodów albo sorbetierę to przelać masę i kręcić lody zgodnie z instrukcją własnego sprzętu – u mnie trwało to około 30 minut. Na samym końcu wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać. Lody są dobre od razu, ale oczywiście można je wstawić do zamrażarki i wyciągnąć wtedy, gdy przyjdzie ochota. Gdy maszynki brak wystarczy umieścić lody w pojemniku, w którym będzie można je mieszać podczas zamrażania. I co godzinę przemieszać dokładnie łyżką albo krótko zmiksować. I tak kilka razy, aż masa będzie bardzo gęsta – wtedy dosypać czekoladę i zostawić do całkowitego zmrożenia. Zwłaszcza domowe i takie odświeżające jak poniżej prezentowane lody miętowe z czekoladą. Wszyscy lubimy lody. Ale nie zawsze mamy ochotę na bardzo słodkie tradycyjne smaki lodów. Alternatywą może być prezentowany przepis. Sposób przygotowania: Miętowe lody z białą czekoladą Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Dodać do niej żółtka i delikatnie, powoli mieszać. Do masy czekoladowej wlać trochę zimnego mleka i wymieszać. Dolać resztę mleka i dokładnie wszystko wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder. Do ubitej śmietany wlać czekoladowe mleczko. Dodać krople miętowe (u mnie 30 kropelek) i dokładnie wymieszać. Masę przelać do maszynki do robienia lodów (wcześniej zamrożonej). Ubijać ok. 35 minut. Lodową masę przełożyć do foremek do lodów na patyku, włożyć szpatułki i mocno zamrozić. Foremki z zamrożonymi lodami przytrzymać w dłoniach i po chwili można już łatwo wyciągać lody. Sprawdźcie też przepis na lody na patyku o smaku żurawinowo-truskawkowym >>> Roztopiona w kąpieli wodnej czekolada z dodatkiem żółtek. Czekolada z żółtkami wymieszana z zimnym mlekiem. Miętowe kropelki dodane do masy lodowej. Masa lodowa przełożona do foremek do lodów na patyku. Podobne przepisy .